Esta receta creada en oriente medio tiene un sabor increíble. Es ideal para tapas, picadas y entradas. ¡Vamos a prepararla!
INGREDIENTES
– 2 Berenjenas grandes
– 3 Dientes de ajo cortados
– 3 Cucharadas de limón exprimido
– 3 Cucharadas de aceite de oliva
– Sal
– 1 cucharada de Salsa Tahini (si no tienes, va a quedar bien igual)
– 20 gs Semillas de sésamo tostadas (opcional)
– Cilantro o perejil para decorar
PREPARACION
– Coloca las berenjenas directamente sobre la hornalla con los quemadores, a fuego suave hasta que la piel esté completamente negra (si, leíste bien….van sobre el fuego directo porque debe quemarse la parte exterior para dar ese sabor ahumado a la salsa tan delicioso). Hay que darlas vuelta para que se cocinen de ambos lados.
– Retira las berenjenas del fuego, déjalas enfriar y descarta toda la costra quemada. Si quedan pedazos adheridos, se pueden enjuagar con un poco de agua.
– Procesa las berenjenas cortadas con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta.
– Decora con cilantro o perejil.
– Enfría la pasta unas hora en heladera y ¡a disfrutar de tu Baba Ganoush!
