APERITIVO

Esta receta es de origen español, muy rica como acompañamiento, entrada o plato principal. Si quieres, también puedes hacerla con hongos, pimientos, calabaza, lo que más te guste. ¡Manos a la obra! INGREDIENTES - 3 Papas blancas - 2 Cebollas - 5 Dientes de ajo - 50 cm3 de Aceite de oliva - 50 gr. Chorizo colorado - 6 Huevos - Sal y pimienta - Aceite para freír las papas - Chili (opcional) - Perejil y tomates para decorar PREPARACIÓN - Cortar las papas en cuadrados de 2cm y freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro. Si quieres hacer una versión más light, las puedes cocinar al vapor. - Cortar las cebollas en tiras, el chorizo en cuadraditos y rehogar en oliva junto con el ajo.…

Un clásico de la cocina francesa. ¡Vamos a preparar una deliciosa sopa de cebollas! INGREDIENTES - 300 gr Cebollas en rondelle - 500 cm3 Fondo de ave o de res - 50 gr. de Roux oscuro (25 gr. manteca + 25 gr. harina) - 30 gr. Manteca - 50 cm3 Vino blanco - 200 gr. Baguette - Queso gruyere - Sal y pimienta PREPARACIÓN - Dorar la cebolla en una cacerola con la manteca hasta que tomen un buen color. - Desglasar con vino blanco. Luego de que evapore el alcohol agregar el fondo de ave o res. - Reducir para concentrar el sabor. - Agregar el roux oscuro para espesar, revolviendo constantemente. El roux se elabora con manteca y harina en partes iguales sobre fuego suave para que la…

Ahora que empieza el frío, nada mejor que una sopa cremosa para sentirse amado y protegido. ¡Verás el efecto cuando la pruebes! INGREDIENTES - 200gr. Calabaza - 5 gr. Jengibre - 30 cm3 Miel - 1 Cucharada de manteca - 1/2 Cebolla - 2 Dientes de ajo - 200 ml Caldo de vegetales - 1/2 Limón exprimido - 1 Cucharadita de Curry - 70 ml Crema de Leche - Sal y pimienta PREPARACIÓN - Pelar y cortar la calabaza en cubos parejos. - Cortar en brunoise la cebolla, el ajo y el jengibre. - Colocar la manteca en una cacerola, dorar las cebollas. - Sumar la calabaza, el ajo y el jengibre con los 200 ml de caldo. Llevar a hervor. - Condimentar con el curry, el limón, la miel…

Esta receta creada en oriente medio tiene un sabor increíble. Es ideal para tapas, picadas y entradas. ¡Vamos a prepararla! INGREDIENTES - 2 Berenjenas grandes - 3 Dientes de ajo cortados - 3 Cucharadas de limón exprimido - 3 Cucharadas de aceite de oliva - Sal - 1 cucharada de Salsa Tahini (si no tienes, va a quedar bien igual) - 20 gs Semillas de sésamo tostadas (opcional) - Cilantro o perejil para decorar PREPARACION - Coloca las berenjenas directamente sobre la hornalla con los quemadores, a fuego suave hasta que la piel esté completamente negra (si, leíste bien....van sobre el fuego directo porque debe quemarse la parte exterior para dar ese sabor ahumado a la salsa tan delicioso). Hay que darlas vuelta para que se cocinen de ambos lados.…

Esta pasta de origen francés - específicamente de la Provence ubicada al Sur, sobre el Mediterráneo- es excelente para consumir con tostadas en un aperitivo o para acompañar platos de carnes, pescados, pastas y verduras. ¡Vamos a aprender a hacerla! INGREDIENTES - 200 gr. Aceitunas negras sin carozo - 4 Cucharadas de alcaparras - 3 Anchoas - 2 Cucharadas de limón exprimido - 2 Cucharadas de Aceite de Oliva - 1 Diente de ajo picado - Pimienta negra - Puedes sumarle albaca, romero, tomillo, tomates secos, chile (opcional) PREPARACIÓN - Coloca todos los ingredientes en una procesadora hasta formar una pasta (tal vez debas apagar la procesadora y mezclar la pasta con una cuchara antes de volver a accionarla, si quedaron trozos sin integrar a los costados). - Como alternativa…

Esta receta vegetariana originaria del Medio Oriente es muy sabrosa y fácil, así que animate a prepararla en tu casa. Remojar 500 gramos de garbanzos secos en un recipiente grande con agua durante 24 horas fuera del refrigerador (no uses garbanzos en lata). Duplicarán su tamaño.Escurrir el agua de los garbanzos y procesarlos con 1 taza de agua, 2 cebollas previamente cortadas, 10 dientes de ajo previamente cortados, 1 cucharada de levadura en polvo y sal. Agrega las especias que más te gusten: pimienta, perejil fresco, cilantro, eneldo, un poco de comino y pimienta de cayena. También puedes sumar a la preparación si quisieras, semillas de sésamo tostadas.Si mantienes la pasta en el refrigerador durante 1 hora antes de hacer los falafels, será más fácil porque se asienta mejor. Haz…