POSTRE

Esta receta es un clásico latinoamericano, pero se dice que su origen proviene de la antigua Roma. Es delicioso y muy fácil de preparar. ¡Vamos por él! INGREDIENTES Flan: - 6 Huevos - 750 ml Leche - 1 Cucharada de extracto de vainilla - 150 gr Azúcar (se puede reemplazar por media lata de leche condensada si lo deseas) Caramelo: - 6 Cucharadas de azúcar - 4 Cucharadas de agua PROCEDIMIENTO - Primero debes hacer el caramelo: Si vas a usar un molde grande para tu flan, puedes hacer el caramelo en el mismo molde que vas a usar para el horno. Mezcla el azúcar y el agua en el molde, colócalo sobre fuego bajo sin revolver hasta que el caramelo tome color. Si no se está haciendo parejo, hay…

La Panna Cotta es un postre de origen italiano, con un sabor inconfundible. Su textura es similar a la del clásico flan latinoamericano pero sin huevo en su composición. ¡Vamos a aprender a hacer una buena panna cotta en casa! INGREDIENTES - 200 gr. Crema - 2 ctas. Gelatina sin sabor - 400 ml. Leche de coco - 100 gr. Coco rallado - 65 gr. Azúcar - 1 Vaina de vainilla PREPARACION - Hidratar la gelatina en un poco de agua por unos minutos - Procesar el coco rallado para lograr una textura más fina. - Raspar la vaina de vainilla para aprovechar toda su magia. - Colocar la crema, la gelatina, la leche de coco, el coco rallado, la vaina de vainilla, su contenido interior y el azúcar en una cacerola. Calentar hasta que la gelatina se…

Made by the Pastry Chef Sol Arceo La torta del diablo (Devil's Cake) se llama de esta manera por contraposición al pastel Angel, ambos de origen norteamericano. La Devil's Cake se hace con chocolate amargo mientras que la Angel Cake se realiza con chocolate blanco. La foto no miente, es realmente una delicia para los sentidos. ¡Te invitamos a hacerla en casa! INGREDIENTES Masa húmeda de chocolate: - 3 Huevos - 175gr Manteca - 400gr Azúcar negra - 100gr Cacao amargo - 280gr Harina 0000 - 10 gr Bicarbonato de sodio - 185gr Leche _ 185gr Café caliente - Esencia de vainilla Crema de chocolate: - 400gr Crema de leche - 250gr Chocolate semi amargo - 100gr Manteca pomada PROCEDIMIENTO Para la masa húmeda, batir la manteca y el azúcar…

Made by the Pastry Chef Sol Arceo Seguramente conoces este postre de origen Italiano, te compartimos la receta para que puedas hacerlo en casa. INGREDIENTES Bizcochuelo de vainilla: - 2 Huevos - 90gr Azúcar - 20gr Aceite neutro - 120gr Harina 0000 - 5 gr Polvo de hornear - 50gr Leche - Esencia de vainilla Crema de mascarpone: - 250gr Crema de leche - 250gr Queso mascarpone - 100gr Azúcar - 6gr Gelatina sin sabor - 40gr Agua fría Adicional: - 20gr Café instantáneo - 200gr Agua caliente - Cacao amargo para espolvorear - Opcional: licor de café a gusto PROCEDIMIENTO Para el bizcochuelo de vainilla, batir los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar hasta tener una preparación espumosa.Incorporar la harina y el polvo de hornear alternando…

Made by the Pastry Chef Sol Arceo El Nutella ya por sí mismo es increíble, así que imagina lo que sería una torta de Nutella. Sí, es una de las mejores tortas de chocolate que el hombre ha creado. ¡Y vamos por ella! INGREDIENTES Base de chocolate: - 30gr Aceite - 100gr Azúcar - 1 Huevos - 100gr Harina - 3gr Polvo de hornear - 30gr Cacao amargo Mousse de Nutella: - 150gr Nutella - 100gr Crema de leche - 150gr Manteca derretida - 70gr Azúcar PROCEDIMIENTO Base de chocolate: Mezclar el aceite, el cacao y el azúcar.Agregar el huevo y mezclar.Incorporar la harina, el cacao amargo y el polvo de hornear. Unir hasta formar una masa. Acomodar dentro de un aro de 18cm de diámetro.Cocinar en horno medio precalentado…

Made by the Pastry Chef Sol Arceo Si sos amante del chocolate, vas a adorar esta receta ¡Es decididamente exquisita! INGREDIENTES Base de chocolate: - 1 Huevo - 100gr Azúcar negra - 50gr Aceite - 50gr Leche - 100gr Harina - 30gr Cacao amargo - 5gr Polvo de hornear Marquise: - 200gr Chocolate semi amargo - 300gr Crema de leche - 50gr Manteca pomada - 100gr Azúcar PROCEDIMIENTO Base de chocolate: Colocar en un bowl el huevo, el aceite, la leche y el azúcar negra. Mezclar bien.Agregar la harina, el cacao amargo y el polvo de hornear.Colocar en un molde de 18cm de diámetro preparado con rocío vegetal.Cocinar en horno medio precalentado a 160°C hasta que esté firme. Dejar enfriar. Marquise: Picar el chocolate semi amargo.Llevar a punto de ebullición…

Made by the Chef Aldo Rivaldi INGREDIENTES (para 4 porciones) - 4 Huevos - 300ml Leche - 50 g Harina - 45 Azúcar p/ yemas de huevo - 15gr Extracto de vainilla - 10gr Ralladura de limón/ lima - 1gr Sal - 45gr Azúcar p/ claras de huevo - Aerosol vegetal y azúcar para cubrir los moldes - Azúcar impalpable para espolvorear PROCEDIMIENTO - Precalienta el horno a 180 ° C - Prepara los moldes: Unta los moldes con spray vegetal y luego, cubrelos con azúcar. Esto hará que el soufflé suba de manera uniforme. - En una cacerola mediana, hierve la leche a fuego lento. - En otra cacerola mezcla las yemas con 45gr de azúcar hasta que estén ligeramente pálidas, agrega la harina y bate para integrar. Vierte…

Made by the Pastry Chef Sol Arceo ¿Estabas pensando en comer una de esas paletas heladas gourmet que tanto te gustan? ¿Y si pudiéras hacerlas tu mismo? Con esta receta fácil develamos los misterios de las paletas heladas para que puedas sorprender a tus hijos, a tu familia y amigos con este increíble postre. INGREDIENTES - 400gr Leche - 200gr Crema - 75gr Azúcar - 20gr Almidón de maíz - 150gr Saborizante (chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate semi amargo, dulce de leche repostero, caramel, leche condensada) PROCEDIMIENTO Mezclar la fécula con los 50gr de leche. Llevar al fuego la leche restante, la crema y el azúcar hasta que comience a hervir en los bordes de la olla (no es necesario mezclar ni batir en este momento, solo que gane…