DESAYUNO

Huevos: Opciones de cocción

Huevos: Opciones de cocción

Los huevos son muy nutritivos, una fuente de proteínas ideal para niños y adultos, sobre todo si estás entrenando. Para formar los tejidos de masa muscular, es importante consumir proteínas. Vamos a ver un par de alternativas para variar la forma de cocinar huevos y consumirlos sin aburrirte. HUEVO POCHE - Llevar un litro y medio de agua a hervor en una cacerola y agregarle 50 cc de vinagre. - Bajar el fuego para que el agua se mantenga a 80/ 82 grados. - Cascar el huevo en un bol pequeño. - Girar el agua con el vinagre con la ayuda de un batidor manual o cuchara para generar una corriente circular. - Verter el huevo en el centro del remolino para que el mismo le de forma al huevo.…

Continuar leyendo Huevos: Opciones de cocción
Omelette

Omelette

  • Categoría de la entrada:DESAYUNORECETAS
  • Tiempo de lectura:2 minutos de lectura

¿Extrañas los desayunos de hotel? ¿Te pone de muy buen humor empezar el día con un delicioso desayuno? Si la respuesta es afirmativa, ¿Por qué esperar a las próximas vacaciones para comer tu desayuno favorito? Aprende a hacer estos riquísimos omelettes y arrancá el día con mucha energía. INGREDIENTES - 3 Huevos - 1/2 Cebolla - Queso y jamón a gusto - Verdeo para decorar - Sal y pimienta - Opcionales: Pimiento rojo, verde o amarillo, champignones, berengena, puerro, ajo, echalote, tomate concase. Puedes agregarle los ingredientes de tu preferencia. PROCEDIMIENTO - Corta los ingredientes en brunoise (trocitos pequeños). Es muy importante que cortes las verduras en trozos pequeños para que la cocción sea simultánea a la coagulación del huevo. El jamón y el queso pueden estar un poco más…

Continuar leyendo Omelette
Torta de coco & syrup de lima

Torta de coco & syrup de lima

By Dominique Rouffet (Curso de panadería Islas Cook CITTI) Te encantará este bizcocho, el equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura del coco es genial. Puedes hacerlo en un molde para budín o un molde redondo tradicional de torta, como prefieras. ¡Hagámoslo! INGREDIENTES Para el pastel: - 350 gr. Azúcar - 300 gr. Harina leudante - 90 gr. Coco rallado deshidratado - Ralladura de 1 lima - 250gr. Manteca sin sal (derretida) - 2 Huevos - 250 ml Leche Para el almíbar/ syrup de lima: - 225 gr de azúcar - Ralladura de cáscara de 1 lima - Jugo de 5 limas PROCEDIMIENTO - Tamiza el azúcar con la harina y mezcla con el coco y la ralladura de cascara de lima en un bol. - Agrega la…

Continuar leyendo Torta de coco & syrup de lima
Hot cakes

Hot cakes

Made by the Pastry Chef Sol Arceo INGREDIENTES - 1 Huevo - 250gr Harina - 60gr Manteca derretida - 300gr Leche - 8gr Polvo de hornear - 150gr Azúcar - Esencia de vainilla Opcional: Chips de chocolate, frutillas, arándanos, salsa de dulce de leche, miel, crema o helado PROCEDIMIENTO Colocar en la licuadora el huevo, el azúcar, la esencia y la leche. Licuar solo para romper el ligue del huevo y disolver el azúcar.Agregar la harina y el polvo de hornear y licuar hasta integrar por completo.Agregar la manteca derretida y licuar 30 segundos.Dejar reposar la mezcla en la heladera media hora.Cocinar los hot cakes en una sartén caliente pincelada con manteca derretida. Agregar a cada Hot Cake arándano o chips de chocolate a gusto.Esperar que se formen agujeros en…

Continuar leyendo Hot cakes
Budín de Banana, Dulce de Leche & Mani

Budín de Banana, Dulce de Leche & Mani

INGREDIENTES- 2 Huevos- 120gr Bananas peladas- 120gr Azúcar- 50gr Aceite neutro (coco, maíz o canola)- 140gr Harina 0000- 5 gr Polvo de hornear- Esencia de vainilla- Opcional: 1 pizca de canela- Decoración: Dulce de leche, maní & chocolate amargoPROCESO1. Haz un puré con las bananas, la esencia de vainilla y el aceite. Agrega el azúcar, los huevos y mezcla bien.2. Tamiza y añade la harina, el polvo de hornear y la canela. Bate hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.3. Prepara el molde con spray vegetal. 4. Rellena el molde con la preparación y cocina en horno precalentado a 160 °C hasta que el budín esté firme.5. Deja enfriar dentro del molde, rellena con dulce de leche repostero y esparce un poco de dulce de leche por la superficie. Pega…

Continuar leyendo Budín de Banana, Dulce de Leche & Mani
Torta de durazno invertida

Torta de durazno invertida

Made by the Pastry Chef Sol Arceo INGREDIENTES - 300gr Duraznos Frescos - 100gr Azúcar - 50gr Manteca Masa de coco y almendras:- 120gr Azúcar - 120gr Aceite - 2 Huevos - 140gr Harina Leudante - 50gr Ron (o leche, de acuerdo a tu preferencia) - 40gr Coco rallado - Opcional: 50gr Almendras tostadas picadas PROCESO 1. Pesa los ingredientes para la masa. Junta los ingredientes secos en un bowl. 2. Bate los huevos con azúcar hasta obtener una espuma. 3. Agrega el ron y el aceite alternando con los ingredientes secos. 4. Integra con la espátula mediante movimientos envolventes. 5. Prepara el molde, en este caso usamos uno de 18cm. 6. Engrasa el molde. IMPORTANTE: Coloca un círculo de papel manteca en la base y engrasalo también. Cubre con…

Continuar leyendo Torta de durazno invertida