Los huevos son muy nutritivos, una fuente de proteínas ideal para niños y adultos, sobre todo si estás entrenando. Para formar los tejidos de masa muscular, es importante consumir proteínas. Vamos a ver un par de alternativas para variar la forma de cocinar huevos y consumirlos sin aburrirte.
HUEVO POCHE
– Llevar un litro y medio de agua a hervor en una cacerola y agregarle 50 cc de vinagre.
– Bajar el fuego para que el agua se mantenga a 80/ 82 grados.
– Cascar el huevo en un bol pequeño.
– Girar el agua con el vinagre con la ayuda de un batidor manual o cuchara para generar una corriente circular.
– Verter el huevo en el centro del remolino para que el mismo le de forma al huevo.
– Cocinar por 3 minutos (la clara queda totalmente cocida mientras que la yema queda cruda en el centro).
HUEVO DURO
– Llevar agua a hervor.
– Bajar un poco el fuego para que la ebullición muy fuerte no rompa el huevo contra la cacerola.
– Introducir el huevo con cáscara en el agua hirviendo.
– Cocinar por 9 a 11 munutos (quedan cocidas tanto la clara como la yema).
HUEVO MOLE
– Llevar agua a hervor
– Bajar un poco el fuego para que la ebullición muy fuerte no rompa el huevo contra la cacerola.
– Introducir el huevo con cáscara en el agua hirviendo.
– Cocinar por 5 a 6 munutos (queda cocida la clara y cruda la yema).
HUEVO PASADO POR AGUA
– Llevar agua a hervor
– Bajar un poco el fuego para que la ebullición muy fuerte no rompa el huevo contra la cacerola.
– Introducir el huevo con cáscara en el agua hirviendo.
– Cocinar por 2.5 munutos (queda cruda ya yema y parte de la clara).
HUEVO SALTEADO
Lo que normalmente conocemos como huevo frito, es en realidad huevo salteado. Para que se llame huevo frito debería estar totalmente sumergido en aceite mientras que para hacer un huevo salteado, colocamos en la sartén sólo un poco de materia grasa.
– Colocar en la sartén un chorrito de aceite o una cucharada de manteca.
– Cocinar el huevo hasta que coagule la clara y la yema no coagule por completo.
HUEVO FRITO EMPANADO A LA INGLESA
– Hacer un huevo poché.
– Empanarlo a la inglesa: pasarlo primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Es posible repetir el paso por huevo y pan rallado si se desea que la costra sea más gruesa.
– Freírlo en abundante aceite caliente a 170 grados hasta que se dore.
– Extraer con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para drenar el aceite.
– Agregar sal y pimienta.
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