Made by the Pastry Chef Sol Arceo
Aprende a hacer estas increíbles cookies en tu casa para comer con un buen café o con tu té favorito.
INGREDIENTES (24 unidades)
– 60gr Aceite
– 200gr Azúcar
– 2 Huevos
– 150gr Harina leudante
– 60gr Cacao amargo (podés reemplazar por almidón de maíz si querés hacer de otro sabor)
PROCEDIMIENTO
- Mezclar el aceite, el cacao y el azúcar.
- Agregar el huevo y mezclar.
- Incorporar la harina leudante y el cacao amargo. Unir hasta formar una masa blanda. Enfriar
- Armar bolitas de 25/30gr y llevar al freezer.
Rebozar en azúcar impalpable y colocar en placa con antiadherente o papel manteca, bien separadas entre sí.
Cocinar en horno precalentado a 180°C por 10 a 12 minutos.
IMPORTANTE: Las bolitas deben salir del freezer y entrar al horno ya en temperatura, sino la masa se ablanda y humedece el azúcar impalpable perdiendo el efecto craquelado.
SOL ARCEO estudió Panadería y Pastelería profesional en la Escuela del Gato Dumas, se desempeña como profesora de Pastelería y provee deliciosos pasteles & bombones en eventos especiales. Especializada en decoración de tortas, chocolatería de vanguardia, pastelería francesa y nutrición. Sigue a Sol en Instagram y Facebook.
