Esta receta es de origen español, de la zona de Galicia. Su nombre es empanada, pero normalmente en el resto del mundo, este tipo de preparaciones son conocidas como tarta de atún.
INGREDIENTES
– Masa hojaldrada
– 200 gr. Atún
– 2 Cebollas
– 1 Pimiento rojo
– 1 Pimiento verde
– 20 ml Aceite de Oliva
– 20 gr. Aceitunas
– 2 Gr. Pimentón
– 2 Tomates concassées
– 1 Huevo
– 15 gr. Perejil
PROCEDIMIENTO
– Hacer el huevo duro y reservar.
– Cortar los pimientos y la cebolla en brunoise.
– Saltear pimientos y cebolla hasta que estén tiernos. Agregar el atún y el tomate concassé y mezclar
– Cortar las aceitunas en rondelle y agregarlas al relleno junto con el huevo picado.
– Condimentar con sal, pimienta, pimentón y perejil picado.
– Forrar la tartera con la masa hojaldrada, rellenar y colocar la otra tapa encima.
– Cerrar bien los bordes y realizar una apertura en el centro para que puedan liberarse los vapores de cocción.
– Si se desea una terminación más brillante, pintar con huevo batido.
– Hornear a 180 grados.
– Cuando esté dorada, ya está lista para comer.
– ¡Que la disfrutes!
