Es una receta tradicional muy fácil y sabrosa, sobre todo si te gusta la comida picante. ¡Vamos a hacerla!
INGREDIENTES
– 2 Bifes de ternera (puedes usar lomo si prefieres)
– 1 Cebolla
– 150 ml Crema
– 30 gr. Pimienta negra o verde
– 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
– 1/2 Vaso de vino blanco o 1/4 vaso de brandy
– 2 cucharadas de caldo de carne en polvo
– 1/2 kg de Papas, batatas o ensalada como guarnición
– Sal y especias (tomillo, romero y orégano)
PREPARACIÓN
– Asa las papas o las batatas al horno en cuadraditos con especias, sal y oliva (puedes hacer papas o batatas fritas como guarnición también o ensalada, como prefieras).
– Corta la cebolla en brunoise (trozos pequeños) y cocínala en una cacerola con un poco de oliva hasta que se dore.
– Agrega el vino blanco o el brandy, el caldo de carne y la pimienta molida gruesa. Si te gusta mucho la pimienta, puedes poner los granos enteros como hice yo. Probablemente no necesites agregarle sal porque el caldo ya tiene.
– Deja que se evapore el alcohol y se concentre el líquido.
– Agrega la crema y deja reducir hasta lograr la consistencia adecuada.
– Sella los bifes en una sartén, con aceite bien caliente, o hazlos a la plancha al punto de cocción que te guste (yo votaría por que estén bien jugosos).
– Sirve las papas, la ensalada, el bife y la salsa de pimienta arriba.
– ¡Que disfrutes tus bifes a la pimienta!
MARIDAJE: Sugerimos acompañar este plato con un buen Tannat. Este tinto tiene la estructura necesaria ideal para combinar con un buen corte de res, salsa de crema y pimienta.
